Chun Mee je pripadnik zelenih čajeva. Proizvodi se u Kineskim provincijama Anhui, Jiang Xi, Zhejiang, Yunnan. Za izradu ovog čaja uberu se samo lisni pupoljci dugi do 10 mm. Svaki list je dug, ali malen. U Kini to lišće nježno povaljaju i saviju. Mnogim kinezima je Chun Mee čaj kojeg piju svaki dan. Napitak je malo kiseliji i manje sladak od ostalih zelenih čajeva, u okusu se osjeća malo dima. Ostali nazivi za ovaj čaj su Chun Hen Mei, Mee Cha.
Priprema – Chun mee čaja
- Kuhajte vodu do 80°C.
- Stavite 1 vrećicu u jednu šalicu. Ako se čaj ne nalazi u vrećicama onda stavite 1 žličicu.
- Ulijte vodu u šalicu.
- Ostavite vodu da stoji 3-4 minute.
- Možete početi s ispijanjem ovog svakodnevnog kineskog napitka.
Dodaci kuhanom – chun mee čaju
Ne preporuča se koristiti kao dodatak mlijeko ili šečer. Uz chun mee možete poslužiti ribu i ostale plodove mora te neke sireve kao gorgonzola. Posebno se preporuča piti ovaj čaj po ljeti uz roštilj i puno voća.