Čaj od kima pravi se od sjemena odnosno plodova biljke zvane kim. Kim (lat. Carum carvi, eng. Caraway, ostali nazvi kumin, divlji kim, kumen, kimelj) je drevna biljka koja se od davnina koristi u ljekovite svrhe. Plod ove biljke koristi se cijeli i ima vrlo ugodan, jak i prepoznatljiv miris. Čaj od kima je vrlo moćan diuretik, tonik i antiseptik, ali također on se koristi i u mnoge druge svrhe. Drevni narodi također su poznavali sastav, te ljekovitosti ovog izuzetno ljekovitog čaja, te su ga vrlo često upotrebljavali u liječenju raznih poteškoća.

Ljekovita svojstva – čaja od kima

Kim ima dugu tradiciju kod liječenja probavnih smetnji, ali ima isto tako puno drugih ljekovitih svojstva. Ostala ljekovita svojstva.

Ljekovita svojstva kima:

1) PROBAVA

Kimova glavna uloga u pomaganju u probavi je da potiče izlučivanje mnogih različitih probavnih sokova unutar tijela.

Prije svega, sam miris kima aktivira žlijezde slinovnice u ustima, pokrečući cijeli proces probave.

Timol, spoj koji se nalazi u kimu, stimulira žlijezde koje potiču izlučivanje probavnih sokova i enzima.

Taj primarni probavni sok koji se aktivira je žuč, koja pomaže dovršiti proces probave u želucu i crijevima.

Kumin također pomaže ublažiti nelagodu koja se može pojaviti dok želudac i crijeva prerađuju hranu.

Na primjer, kumin se smatra dobar protiv nadutosti, što znači da pomaže eliminirati višak plina, čineći proces probave mnogo lakšim i bezbolnijim.

Uz sve to kada se uzima s toplom vodom, sjeme od kima također pomaže želucu,a to zbog sastava tj. zbog natrija i magnezija.

2) DIJABETES

U vezi sposobnosti kima da pomogne u liječenju simptoma dijabetesa, istraživanja su još uvijek u ranim fazama.

Trenutni rezultati su obećavajući.

Naime neke studije nam govore da kim, zajedno s drugim začinima, može spriječiti razvoj dijabetesa smanjenjem hipoglikemije.

Sadašnje studije su otkrile da kada su životinje hranjene sjemenkama kima, razine hipoglikemije naglo su se smanjile.

A ono što je još više obećavajuće je da su te životinje pokazale smanjenu razinu glukozurija, što je bolest koja se javlja kada urin sadrži previše glukoze.

Istraživanja utjecaja kima na ljude su još u tijeku.

3) HEMOROIDI

Vrlo je učinkovit u sprječavanju bolnih hemoroida.

Hemoroidi se javljaju kada imate zatvor te tkivo analnom traktu postaje upaljeno.

Kumin tada pomaže u obliku dijetalnih vlakana.

Ta vlakna pomažu da se sve probavnom traktu odvija normalno, smanjuju količine plina, dok antimikrobne i antifungalne sposobnosti čaja od kima sprečavaju infekciju.

Kada se uzima u obliku praha, sadržaj vlakana u kimu stvarno pomaže, sprječavajući pojavu zatvora i time smanjujući napor koji se stvara na analnom traktu, smanjujući upale.

Dodavanjem kima u svoj ručak možete spriječiti širenje upala dok ubrzavate proces probave.

Sva ova kombinacija ljekovitih svojstava pomaže u liječenju neugodnih i bolnih simptoma hemoroida.

4) ANEMIJA

Kim je bogat izvor željeza, sadrži oko 5 puta više od preporučene količine za zdravu i uravnoteženu prehranu.

Važno je dobivati iz prehrane dovoljno željeza jer potiče proizvodnju hemoglobina koji povećava protok krvi i sprječava razvoj anemije.

Hemoglobin je odgovoran za prijenos kisika u našim stanicama te njihovo održavanje.

Anemija uzrokuje neželjene simptome kao što su umor, vrtoglavica, tjeskoba, probavni problemi i kognitivne smetnje.

Tako da pijte čaj od kima jer je jako dobar za naše zdravlje.

5) KOGNITIVNE FUNKCIONALNOSTI MOZGA

Kao što sam spomenuto prije, kumin potiče protok krvi i cirkulaciju, što ne samo da sprječava anemiju, već također povećava i kognitivnu funkciju mozga.

Održavanje dobre cirkulacije krvi je od vitalnog značaja jer pomaže da krv i kisik dopru do svih vaših organa, isporučujući hranjive tvari i osiguravajući da vaš mozak bude u dobrom stanju.

Stalno održavanje odgovarajuće cirkulacije krvi u mozgu također pomaže u sprječavanju razvoja takvih kognitivnih poremećaja kao što su demencija i Alzheimerova bolest.

Povećanje cirkulacije krvi također pomaže u poticanju metabolizma, što zauzvrat pomaže održavanju općeg zdravlja i imunološkog sustava.

6) IMUNOLOŠKI SUSTAV

Ako tražite način da pojačate svoj imunološki sustav u borbi protiv bolesti i infekcija, razmislite o dodavanju kima u svoju prehranu.

Jer je ta biljka puna antioksidansa, dok je prisutnost eteričnih ulja u sjemenkama prepuna vitamina A i C.

Vitamin C potiče proizvodnju leukocita, a to je naša najbolja obrana od bakterija i virusa.

Antioksidansi sadržani u sjemenkama kima se bore protiv slobodnih radikala i pomažu ih neutralizirati, a uz sve to popravljaju već učinjenu štetu.

(Slobodni radikali su vrlo nestabilne molekule ili atomi koji u vanjskoj ljusci imaju jedan ili više nesparenih elektrona   Njihovi nespareni elektroni uzrokuju njihovo davanje ili oduzimanje elektrona drugim molekulama i upravo to ih čini visoko reaktivnim. Starenjem se produkcija slobodnih radikala povećava, dok endogeni mehanizmi obrane slabe  Ovaj disbalans vodi do progresivnog propadanja staničnih struktura što u konačnici rezultira ubrzanim starenjem kože i nastajanjem različitih kožnih promjena).

Kimove osobine sa slobodnim radikalima  također pomažu u sprječavanju bolesti poput raka i srčanih bolesti.

Kim je posebno dobar u sprječavanju raka debelog crijeva.

7) PROTIV PREHLADE

Jedna od najčešćih bolesti čovječanstvo je obična prehlada.

Obična, ali tako iritirajuća bolest.

Eterična ulja koja se nalaze u sjemenkama kima bogata su antioksidansima, te vitaminima A i C, koji pomažu u jačanju imunološkog sustava, pripremajući ga da se bori protiv bakterija i virusa.

Kim je također odličan u zaštiti dišnog sustava, suzbijajući dosadne kašlje.

Antimikrobna i antivirusna svojstva kima pomažu u borbi protiv upala, a istovremeno štite vaše tijelo od novih dok je slabo i ranjivo.

8) ZA ZDRAVU KOŽU

Vitamin E kojeg kim sadrži jako je cijenjen u svijetu njege kože, sprječava prerano starenje, neutralizira slobodne radikale i pruža mladenački sjaj.

Srećom, kim je jako bogat vitaminom E, što čini sjeme ovog začina izvrsnim za njegu vaše kože.

Antifungalna svojstva kima pomažu u dezinfekciji kože, sprječavajući ružne infekcije od narušavanja vaše kože.

Vitamin E je također odličan za prevenciju i liječenje preuranjenih bora.

Ako su prištići vaš glavni problem kim je vaše riješenje.

Redovitim konzumiranjem dobivate antioksidanse neophodne ne samo za sprečavanje prišteva, već i za sprećavanje osipa.

9) POMAŽE KOD LAKTACIJA

Super je za dojilje Naime kim potiče izlučivanje mlijeka, zahvaljujući spoju timol.

Također bogatstvo kalcijem i željezom je izrazito korisno kod dojilja koje u to vrijeme imaju veliku potrebu za tim mineralima.

 

NAPOMENA!

Još bi vam samo napomenuo neke nuspojave čaja od kima koje se dogode ako konzumiramo PREVIŠE kima, znači u prekomjerenim količinama,a koje su uobičajene za uglavnom večinu čajeva, ako ih previše konzumiramo tada dođe do prevelikih efekata i postaju nepoželjni..

Kumin snizi razinu šećera u krvi kod ljudi pa bi dijabetičari trebali biti pažljivi jer kao što ovaj čaj može pomoći tako može i odmoći ako se konzuimra prekomjereno.

Također, izbjegavajte uporabu ako se podvrgnete operaciji iz istih razloga.

Zgrušavanje krvi: kumin može usporiti proces zgrušavanja krvi, dakle, osobe s poremećajima krvarenja trebaju izbjegavati njegov unos.

Višak unosa kumina može uzrokovati žgaravicu, oštećenje bubrega i jetre zbog prisutnosti visoko hlapljivog ulja.

Neplodnost i pobačaj: Kumin suzbija razinu testosterona i može smanjiti plodnost kod muškaraca. Također, izbjegavajte uporabu TIJEKOM trudnoće jer može izazvati pobačaj.

Priprema – čaja od kima

1. Kuhajte 2,5 dl vode dok ne zavre.
2. Stavite čajnu žličicu mljevenog sjemena kima u vodu.
3. Poklopite i ostavite čaj od 10 – 15 minuta.
4. Ostavite čaj 5 – 10 minuta ovisno o ukusu.
5. Procjedite čaj.
6. Nakon toga možete početi uživati u ispijanju ovog opuštajućeg npitka izuzetno ugodnog okusa

Dodaci kuhanom – čaju od kima

Kao dodatak kuhanom čaju od kima preporuča se koristiti med. Također možete koristiti sladilo. Okus čaja vrlo je ugodan i prije svega smirujić.

Pakiranje – čaja od kima

U prodaji ga nalazimo u obliku; eteričnog ulja ili pak plodova. Plodovi se mogu naći mljeveni ili pak cijeli.

Čuvanje – čaja od kima

Plodove kima treba zaštititi od svijetlosti. Naime preporuča se čuvati čaj na hladnom, suhom i tamnom mjestu u zatvorenim staklenim posudama ili u posudama za držanje čaja koje se hermetično zatvaraju.

Ako se kim pravilno čuva može se čuvati oko 6 mjeseci. Također ako je sjeme samljeveno ono brže gubi na jačini.

Uzgoj i berba – kima

Kim je biljka koja se uzgaja u hladnijim krajevima kao jednogodišnja biljka, a u umjerenim krajevima kao dvogodišnja biljka. Također to je biljka koja može rasti i na toplom, te isušenom tlu. Kim se najviše proizvodi u Nizuzemskoj, Poljskoj, Njemačkoj, SAD – u, te Aziji.

Stabljika kima naraste do oko 1 m. Listovi su joj fino podijeljeni tj. pernasto razdijeljeni. Plod (sjeme) kima ima oblik polumjeseca. On je sitan, te rebrast. Kod jednogodišnjeg kima plod sadrži oko 3% eteričnog ulja dok kod dvogodišnjeg oko 6%.

Za uzgoj kima najbolje je vlažno tlo koje ima dovoljnu količinu svijetlosti. Manje važnija je temperatura, ali je ipak pogodnije malo toplije tlo.

Kim cvate u svibnju, a dozrijeva u kolovozu i rujnu. Naime kim se može sijati u ožujku i travnju ili pak kolovozi i rujnu. Ipak dokazano je da su veći prinosi ako se kim sije u kolovozu i rujnu.

Berba kima vrlo je ključna. Berba se odvija kada je veća vlaga u zraku tj. ujutro i pred večer. To se radi kako bi se sjeme tj. plodovi što manje osipali.

Obrada i razvrstavanje – čaja od kima

Obrada čaja od kima sastoji se od od nekoliko postupka. Prvo se vrši berba kima. Nakon berbe potrebno je kim isprati, te nakon toga slijedi sušenje na toplom i prozračnom mjestu. Nakon što se kim posuši potrebno je odvojiti sjeme od ostalih dijelova.

Nakon obrade sjeme valja dobro pohraniti za čuvanje. Veće količine valja čuvati u papirnatim vrećama ili papirnatim kutijama u suhim i zračnim prostorijama.

Porijeklo i povijest – čaja od kima

Kim je biljka koja je porijeklom iz Azije, Afrike i Europe. To je jedan od najstarije poznatih začina u Europi. Kim je iz porodice Apiaceae. Porijeklo imena kima dolazi iz arapskog al-karwiya.

U prošlosti kim se je vrlo često koristio kod raznih naroda. Egipćani su koristili sjemenke kima kod probavnih smetnji, a također koristili su i ulje od kima. Grci su koristili kim kao dodatak lijekovima kako bi pospješili njihovo djelovanje. Na istoku kim se koristio kako bi se zaštitili od raznih bolesti. U malo novije doba kim se vrlo često koristio u kulinarstvu, te u ljekovite svrhe, a najčešće kod probavnih smetnji. Rimljani su upotrebljavali kim s povrćem i ribom. Vrlo često narodi su ga koristili kod začinjavanja juha i kupusa. Također vrlo je poznato eterično ulje kima koje se koristi kod alkoholnih pića npr. Kummel, Akvavit.

Ostalo

Sastav

Eterična ulja, minerali: željezo, kalcij, bakar, mangan, kalij, cink, selen i magnezij, vitamini: vitamin A, vitamina B-kompleksa, vitamin C i vitamin E.

Kim u kulinarstvu

Također kim se od davnina vrlo često koristi u kulinarstvu. Okus kima je aromantičan i pomalo gorak.

Može se koristiti kao začin za kruh, kod svinjetine, gulašu, kupusa, sira, ribe i povrća.

Eterično ulje kima

Eterično ulje od kima dobiva se od sjemenki kima i to destilacijom vodenom parom. Prinosi su od 2 – 8%.

Eterično ulje od kima ima mnogo lekovitih svojstva. Koristi se za pomoć kod probavnih i mokraćnih smetnji. Također ovo ulje ima mnoge blagodati po ljudsku kožu. Isto tako eterično ulje kima smiruje živce i oslobađa od umora.