Kao što svi znate proljeće je najbolje vrijeme za korištenje koprive u ljekovite i prehrambene svrhe. Još od davnina i naši su preci također čekali prve proljetne zelene dane nakon teških zimskih dana u kojima su se borili sa nedostatkom bogatih mineralima i vitaminima prehrambenim namirnicama. Čim je došlo to vrijeme odmah su brali koprive i uključili njihovu bogatu revitalizirajuću snagu u vlastitu prehranu.
Nutritivno, kopriva je jedna od najboljih biljaka koje nam nudi majka priroda. Jako je bogata kalcijem, kromom, magnezijem i cinkom, a bogata je i kobaltom, manganom, fosforom, kalijem, proteinima, riboflavinom, seleniumom, silicijem, tiaminom, vitaminom A i vitaminom C (Pederson, 1998).
Ako Vas slučajno zanima više o ljekovitostima koprive možete pogledati i na mojem kanalu video o toj temi.
Mnogi biolozi tvrde da je kopriva jedna od njihovih omiljenih biljnih namirnica, a sada ću Vam podijeliti jedan od mojih omiljenih recepata za koprivu!
Juha od koprive
Evo i sastojaka koji će Vam trebati
3 žlice maslaca
3 žlice maslinovog ulja
1 narezan veliki luk
½ šalice nekuhane riže (divlja riža je super, ali i bilo koja druga riža je uredu)
Nekoliko većih vrhova koprive
3-4 klinčića sjeckanoga češnjaka
8 šalica pileće juhe
1 čajna žličica krupne soli, a možete i dodati mrvicu više ovisno o ukusu
Miješano povrće, ili kukuruz ili bilo koje drugo povrće koje Vam se sviđa
½ čajne žličice svježe mljevenog crnog papra, isto možete mrvicu i dodati ovisno po volji
Također se može dodati krumpir i / ili poriluk
Upute
Pažljivo primajte koprive – preporučujem Vam kratke rukavice. Uzmite samo trećinu od vrha koprive. Uklonite lišće. Možda ćete morati i isprati ih i lagano posušiti.
Počnite kuhati svoju rižu.
U odvojenoj velikoj tavi za juhu otopite maslac, dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne postane prozirno.
Dodajte pileću juhu i luk i mješavinu češnjaka i lišće koprive u tavu za juhu i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Tada miješajte dok ne dobijete glatkoću smjese.
Dodajte povrće, rižu i sol i papar (i sve druge biljke koje volite) i pirjajte još nekoliko minuta.
