Pai Mu Tan (Bijeli božur) zovu ga još i planinskim čajem, sasvim je osobit i rijedak. On je poznata poznata vrsta bijelog kineskog čaja diljem planete. Čaj je blago zlatkaste boje. Bere se samo nekoliko dana u godini, u travnju i u ranu jesen. Kod berbe bijelog čaja listovi se posebno tretiraju te se minimalno obrađuju, a posljedica toga je njegova izrazita ljekovitost. Pai mu tan ima slična ljekovita svojstva kao i zeleni čaj ali je njegova ljekovitost daleko veća od vrhunskog zelenog čaja.
Ljekovita svojstva – pai mu tan čaja
- ima blagotvoran učinak na srce i krvne žile
- izrazito je bogat vitaminom P, koji jača krvne žile (izuzetno se preporuča ženama koje imaju problema s proširenim venama)
- izrazito je bogat vitaminom C
- sprečava kardiovaskularne bolesti
- sadrži jako puno epigallocatechin gallate te ima sposobnost da zaštiti tijelo od raznih vrsta raka
- epigallocatechin gallate isto tako štiti kožu od štetnog ultraljubičastog zračenja i sprječava nastanak tumora
- jača kosti
- štiti od zubnog karijesa
- bori se protiv znakova starenja kože
- izrazito je bogat antioksidansima i do dva puta više nego u vrhunskih zelenih čajeva
- izrazito bogat vitaminima te jača imunološki sustav
Priprema – pai mu tan čaja
- kuhajte 2,5 decilitra vode do 70 ͦC
- stavite 1 malu čajnu žličicu u šalicu
- ulijte vodu u šalicu
- ostavite šalicu oko 2-3 minute
- nakon toga možete početi uživati u Pai Mu Tan čaju koji je ugodanog blagog slatkog i osvježavajučeg okusa sa kofeinom samo u tragovima
Dodaci kuhanom – pai mu tan čaju
Uz Pai Mu Tan čaj nisu prikladni šečer, vrhnje ili limun. Primjereno za ovaj čaj je suho voće i ukusni kolač.
Uzgoj i berba – pai mu tan čaja
Uzgaja se samo u nekim područjima Kine u provinciji Fujian na visini većoj od 1500 metara u strogo kontroliranim uvjetima. Izrazito je cijenjen i popularan jer se bere samo nekoliko dana u godini, u travnju i u ranu jesen.
Obrada i razvrstavanje – pai mu tan čaja
Za čaj Pai Mu Tan pomno se odabiru samo najmlađi listići i pupoljci. Ti pupoljci prekriveni su kratkim bijelim dlačicama te su zbog tih dlačica osušeni listići srebrnkasto-bijele boje. Ti listići se ispare i osuše te se izrazito pazi da ne dođe do rolanja, povenuća ili fermentacije. Zbog takve obrade zadržavaju puno više antioksidanata nego zeleni i crni čaj te su puno ljekovitiji.
Porijeklo i povijest – pai mu tan čaja
Čaj Pai Mu Tan potječe iz kineske provincije Fujian.
Kada pričamo o Pai Mu Tan čaju pričamo zapravo o zelenom čaju. On je jako dugo i spadao u skupinu zelenih čajeva ali je odvojen. Smatra se i da je Pai Mu Tan bliski rođak bijelih iglica Silver Needle.
S pravom Pai Mu Tan nosi sinonim kraljevski jer se prije više stotina godina konzumirao na kraljevskim dvorima.
Ostale činjenice o pai mu tan čaju
Ostali nazivi Pai Mu Tana su Bai Mu Dan, White Peony. Bijeli čaj je čaj koji je izrazito dobar za njegu kožete te se sve više i više koristi u farmaceutske i kozmetičke svrhe. On ima umirujuć učinak na kožu. Istraživanja su pokazala da je bijeli čaj (Pai mu tan) 100% učikovitiji od zelenog i crnog čaja u zaštiti kože da se ne objesi.
