Danas ću Vam reći za još jedan ukusan i ljekovit recept sa koprivom, a to je tjestenina od koprive.
Kao što već znate kopriva se od davnina koristi kao lijek i hrana, a njezina ljekovita svojstva i danas su nezamjenjiva.
Kopriva na primjer u sebi ima izuzetno puno vitamina i minerala.
Od vitamina kopriva sadrži vitamin C, vitamin K, karoten (A vitamin) i vitamin B, a od minerala kopriva sadrži izuzetno puno: kalija, kalcija, željeza, fosfora, magnezija te natrija.
Ako Vas slučajno zanima više o ljekovitostima koprive možete pogledati i na mojem kanalu video koji govori baš u detalje o svim ljekovitostima koje nam donosi kopriva kao biljka ili kao čaj.
Krenimo onda na recept!
Kao prvo ovaj recept za tjesteninu najbolji je kad se radi od svježe koprive, naravno.
Samo mala napomena naime vidjet ćete da u ovom receptu za tjesteninu ne koristim jaje.
Razlog tome je što ono mijenja boju, i to na loš način.
Sastojci koji će Vam trebati
300 grama višenamjenskog brašna,
150 grama blanširane koprive.
Postupak za izradu
- Uzmite veliku posudu za kuhanje ulijte u nju vodu, zagrijte ju, kad počne vriti dodajte šaku soli.
Zatim uzmite svu koprivu i stavite ju u tu kipuću vodu.
Promiješajte i kuhajte 1 do 3 minute, ovisno o svježini koprive.
Istrljajte nakon toga koprivu i odmah ju ubacite u veliku zdjelu sa hladnom vodom.
Kada se ohladi, stavite svu koprivu u cjedilo da se procjedi.
- Uklonite sve deblje stabljike.
Nasjeckajte svu koprivu.
Tu koprivu zatim stavite u blender (uređaj za miješanje) te sa mrvicom vode izblendajte.
- Stavite brašno u veliku zdjelu i napravite udubinu u sredini.
Dodajte pire od koprive koji ste pripremili i postupno ga izmiješajte u brašnu dok ne dobijete čvrstu masu, ako je pregrubo možete dodati mrvicu vode.
Zatim tijesto razvaljamo mlinčekom (oklagijom) u veći krug te nakon toga nastupaju ručice koje će to tijesto vješto izmjesiti.
Ovo je srednje čvrsto tijesto, tako da ćete morati mijesiti 5 do 8 minuta.
- Tijesto polijte sa tankim slojem maslinovog ulja i umotajte u plastiku.
Neka miruje sat vremena.
- Nakon sat vremena izrežite komad tijesta i izrežite ga u aparatu za tjesteninu.
Kako debelo. Vaš izbor!
Možete i manualno izrezati u rezance sa kuhinjskim nožem.
- Zatim kuhajte tu sirovu tjesteninu koju ste dobili u slanoj kipućoj vodi dok se ne popne do vrha.
I to bi bilo to.
Sretno sa pravljenjem rezanca.
Ostavite komentar ispod teksta ako imate vremena, volio bi znati što mislite o ovome receptu.
E da i još na kraju samo da nadodam da najbolje jelo uz koje bi išli rezanci od koprive je neki umak sa mesom tipa piletina i slično.
Nadam se da vam je video bio interesantan, i da imate u okružju negdje svježih kopriva i da Vam se sviđa ovaj jednostavan recept.
